COOK BOOKのはじまりについて書きたいと思います。
開業は2013年6月。ここに到るまでの20年くらいの話しです。
私は学生時代は飲食の接客のアルバイトをたくさんしてきました。大学を卒業後、食とは関係ない会社に就職しました。3年ほどで転職を考え、もともと好きだった飲食業に転職しました。
と、ここまでホームページで触れましたが、いよいろ話が長くなるので、面倒な方はここまでにしておいた方が良さそうです。
その勤めていた飲食店では小さなカフェの運営を任せてもらっていたので、素人ながら、いろいろ勉強し経験を積みました。
そこで、出会ったアイスの機械。
自分でアイスって作れるんだ！という感動でした。
かれこれ20年前の話ですが。
そこでいろいろなアイスを作った経験がありましたが、数年後、また別の飲食店に転職し、しばらくアイスを作ることはしていませんでした。
そして、結婚しすぐに子供ができたので数年専業主婦をしていました。
長男が年小の学年なってから、飲食店でまたパートを始めました。
そこのフレンチのシェフが以前私が使っていたアイスの機械と同じもを使っていたので、またアイス熱が再燃。
以前勤めていた飲食店が、当時のアイスの機械はもう使っていなく、倉庫に眠っているという話を聞き、どうにかお願いして安く機械を譲ってもらいました。主婦にとっては高額でしたが…。
そしてお店をする予定なんてこれっぽちもないのに…。
それから家で、アイス作りの研究に没頭しました。
楽しくてしょうがありませんでした。
他にもケーキ屋さんやパン屋さんで勉強のためにパートもしました。
お店をだす資金も自信もないのに、一生懸命研究しているうちに、いつか自分の作ったアイスを食べてもらいたい！という気持ちが大きくなり、知り合いの方だけに声をかけて、買ってもらうというスタイルを始めました。
そうしているうちに冬が来て、アイスを食べるのは寒すぎる！という時期になった時、焼き菓子を作る研究も始めました。
こちらもアイス同様、どっぷりはまって、ありとあらゆる失敗を経て作りまくりました。私って納得いくまで研究するの好きよね…と自分でも呆れるくらいです。
そして、おやつ研究家の私が確立し、COOK BOOKが誕生したのです。